秋田キャッスルホテル

「ハタハタのしょっつる」は石川県の「いしる」、香川県の「いかなご醤油」と並び、日本三大魚醤のひとつです。

歴史は江戸時代初期からで、とても歴史のある調味料です。

こちらは１階のセレクトで販売している「秋田しょっつる」

代替原料を一切使用することなく、ハタハタと天日塩のみで発酵させ
２年に及ぶ熟成期間を経て作られています。
市販のナンプラーよりも味にコクと深みがあります。

「魚(トト)ミー」

ハタハタとイワシを食塩と混ぜ、2~3年程熟成したもの。
昆布だしを加えてあり、しょっつるの魚臭を抑えています。
液体のお塩感覚でお気軽に使えます。

どちらもハタハタの旨味がたっぷり入ったしょっつるでございます。
いつものお料理に加えて、秋田ならではの味付けにしてみてはいかがでしょうか(＾＾)

このほかにも、セレクトでは男鹿の名産品を販売しておりますので、ぜひ足をお運びください！